Весенние грибы появятся в Прикамье раньше из-за тепла

В Пермском крае после снежной зимы установилась необычно ранняя и тёплая весна. Текущий март продолжает бить температурные рекорды, что сдвигает сроки появления первых грибов.

По словам доцента Пермского государственного гуманитарно-педагогического университета, миколога Александра Шишигина, весенние грибы в регионе можно будет найти уже в середине апреля и в мае. Ранняя весна создаёт почти идеальные условия для их роста.

Первыми традиционно покажутся:

Реже в лесах встретится саркосома шаровидная. Грибы начнут расти там, где раньше всего сойдёт снежный покров.

Эксперт предупреждает, что некоторые ранние грибы, например строчки, являются условно-съедобными из-за содержания токсина гиромитрина.

«Они очень похожи на половинку грецкого ореха или на мозг человека, — отметил учёный. — Употреблять их в пищу можно после нескольких дней вымачивания, регулярно меняя при этом воду. Затем их нужно отварить и слить первый бульон».

Сморчки и сморчковые шапочки отличаются конической шляпкой и полой ножкой, в то время как шляпка строчков имеет сложную складчатую структуру.

«Эти виды более безопасны и не содержат токсинов, — пояснил миколог. — Готовить их можно как обычные грибы: отварить и обжарить, без всяких вымачиваний».

Отдельно специалист упомянул саркосому шаровидную — редкий лекарственный гриб, занесённый в Красную книгу России. Собирать его запрещено законом.