Пермские заведения представили меню к открытию галереи
На фото: купеческая греча с томленой говядиной от ресторана «Тайная В.» и сорбет из ягод с желе из березового сока от Aura Kitchen&Bar.
Специальное меню в честь открытия Пермской галереи по новому адресу, которое состоится 2 апреля, разработали местные заведения общепита. Гастрономический фестиваль «Сердце Перми», в рамках которого будут подаваться эти позиции, продлится до 12 апреля.
Десерт «Сердце Перми» из ресторана «Особняк».
Автором идеи и продюсером мероприятия выступил основатель телеграм-канала In vino papulos Алексей Папулов. Куратором со стороны галереи стала заведующая отделом новых проектов и работе с партнерами Ольга Гусева.
Блюдо «Уральский ландшафт» ассоциируется с горными пейзажами.
Участники фестиваля через кулинарные композиции расскажут о коллекциях галереи, её роли в жизни Прикамья и значимости переезда. В список вошли следующие шестнадцать заведений:
- Aura Kitchen&Bar
- BIVO
- Etc.
- Gatsby’s
- Interview
- La Bottega
- Ruby cafe
- Stoke
- «Амбер»
- «Желтая лисица»
- «Лакшми»
- «Ланчи бранчи»
- «Лечо»
- «Особняк»
- «Тайная В.»
- «Улитка»
«Главная идея фестиваля в обретении или возвращении „Сердца Перми“, — пояснили организаторы. — Новое здание галереи расположено на территории бывшего вагоноремонтного завода, что связано с основанием Перми. Когда-то закрытая заводская территория становится культурным центром города».
В течение фестиваля гости смогут попробовать 50 специальных блюд и напитков. Акцент в них сделан на локальные продукты и современную интерпретацию традиционных рецептов.
Многие названия отражают связь с галереей и историей Урала. Например, в кафе Etc. подают тартар из телятины «Первый кирпич» на бородинской крошке, а в ресторане «Амбер» — стейк «Уральский ландшафт» с брокколи, напоминающий очертания гор и архитектуру нового здания.
Среди десертов представлены вегетарианский торт «Слои времени» из кафе «Лакшми», имбирный пряник «Пермская деревянная скульптура. Ангел» от «Улитки», облепиховый сбитень «Теплый дом» в «Желтой лисице» и шоколадный торт «Сердце Перми» из ресторана «Особняк».
«Открытие галереи — одно из ключевых событий туристического сезона, — отметил Алексей Папулов. — Оно позволяет рассказать гостям города гастрономическим языком об уникальном собрании и наших традициях. Это будет интересно и самим пермякам, которые смогут по-новому взглянуть на галерею».
Накануне у нового здания Пермской галереи зажгли световые лучи, символизирующие начало отсчёта до открытия.
