Игорь Сапко раскрыл семейный рецепт блинов

22 февраля 2026 года завершается Масленица. По этому поводу уполномоченный по правам человека в Пермском крае Игорь Сапко опубликовал фотографию с блинами и рассказал о рецепте, хранящемся в его семье.

«Масленица заканчивается, а я успел вдоволь полакомиться блинами — дрожжевыми, толстыми, настоящими! — написал на своей странице во «ВКонтакте» Игорь Сапко. — Не раз делился этим традиционным нашим семейным рецептом».

Омбудсмен дал ссылку на свою старую публикацию с рецептом, сделанную около четырёх лет назад, и пошутил о безопасной норме потребления блинов.

«Недавно узнал, что безопасная норма блинов для организма — всего две штуки. Но мы-то знаем, что все блины, съеденные на Масленицу, организм не считает!» — добавил Сапко.

Рецепт этих блинов, передающийся в семье омбудсмена из поколения в поколение, представлен ниже.

«Вот те самые: кружевные, пышные, сдобные…» — охарактеризовал их Игорь Сапко.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 40 граммов дрожжей
• 1,6 литра молока
• 3 куриных яйца
• 5 столовых ложек муки
• 1 чайная ложка соды
• Полстакана сахара
• 1 чайная ложка соли

Дрожжи растворяют в тёплом молоке, затем добавляют яйца, муку, соль и сахар. Смесь взбивают венчиком до консистенции густой сметаны. Тесто ставят в тёплое место на четыре часа: оно должно осесть и снова подняться. Ближе к концу этого времени примерно литр молока доводят до кипения. Тесто перемешивают, посыпают сверху чайной ложкой соды без горки и заливают кипящим молоком. В ролике Сапко обращает внимание, что тесто не должно быть жидким.

После этого сковороду смазывают подсолнечным маслом и выпекают блины. В семье Сапко их принято есть со сметаной и селедкой.

В Перми на Масленицу многие рестораны предлагают блины с различными начинками в специальном меню.