Почему малый бизнес в России закрывается и кто останется

По данным Пермского Политеха, в 2025 году в России прекратили работу 35,4 тысячи заведений общественного питания. Этот показатель на 10% превысил уровень предыдущего года. Аналогичная ситуация наблюдается в Перми, где владельцы бизнеса массово закрывают кафе и рестораны.

С начала 2026 года в городе перестали работать или готовятся к закрытию несколько известных мест: кафе правильного питания «Пэпэ», кофейни «Мами» и «Central Perk», созданная по мотивам сериала «Друзья». Также завершила деятельность пекарня «Дом Демидовых» и одно из кафе проекта «Умами Катико». Владелица сети кофеен «5.20» Мария Пономарева объяснила закрытие двух точек непосильной налоговой нагрузкой. Кризис затронул не только общепит: в Перми закрылась одна из двух школ керамики «Лепи нежно».

Кандидат экономических наук ПНИПУ Юлия Карпович отмечает, что рынок общественного питания переживает поляризацию. «Рынок поляризуется, то есть разделяется на противоположные сегменты. С одной стороны, ниша быстрого питания, пекарни и кофейни показывают рост за счет доступности и скорости. С другой — классические рестораны и особенно узкоформатные заведения вроде суши-баров и пиццерий попали в ловушку, — рассуждает Юлия Карпович. — Себестоимость их продукции возросла, из‑за дефицита кадров пришлось поднимать зарплаты, а стоимость аренды продолжает расти. При этом потребители, чьи реальные доходы стагнируют, стали экономить и чаще покупать готовые блюда в супермаркетах».

По мнению эксперта, закрытие заведений — это, с одной стороны, плата за перенасыщение рынка, а с другой — результат снижения доходности из-за роста затрат. В других сферах малого бизнеса давление оказывают налоговые изменения.

Юлия Карпович пояснила, что в России снизили порог для льготных режимов налогообложения (УСН и патентной системы) с 60 до 20 миллионов рублей. Из-за этого представители среднего бизнеса лишились права на пониженные ставки и освобождение от НДС. Первыми пострадают сферы с низкой доходностью и высокими затратами на зарплаты — розничная торговля и грузоперевозки. «Раньше спецрежимы позволяли им выживать, а теперь даже пониженная ставка НДС делает такой бизнес нерентабельным», — отметила она.

Помимо общепита, от новых правил пострадают парикмахерские, репетиторы и мастера по ремонту. У них почти нет расходов, которые можно учесть для снижения налогов, а прибыль минимальна.

Чтобы избежать закрытия, некоторые предприниматели прибегают к «дроблению» бизнеса — разделению одного предприятия на несколько юридических лиц. Однако, как подчёркивает Карпович, это рискованно. Налоговые органы отслеживают такие схемы по признакам единого производственного процесса, взаимозависимости и вовлечения членов семьи. Государство предложило амнистию за добровольный отказ от дробления в 2025–2026 годах, но многие всё равно остаются в «серой зоне».

Прогнозируя дальнейшее развитие, эксперт считает, что рентабельными останутся не более 30–40% нынешнего малого бизнеса. «Выживут только те, у кого высокая доходность при низких затратах на материалы», — заявила Юлия Карпович.

К устойчивым секторам она отнесла:

• интеллектуальный труд (ИТ, консалтинг, юридические и образовательные услуги);
• компании по перепродаже товаров, закупающих их с НДС;
• монополистов.

Также, по словам учёной, в ближайшие годы вероятно объединение проектов. Преимущество останется у крупных сетей, которые могут получать выгодные условия по аренде и кредитам.

Выживут и малые нестандартные форматы, ориентирующиеся на «экономику впечатлений» и локальность. Это могут быть этнические кафе, дарксторы, работающие только на доставку, или заведения, совмещающие коворкинг и кафе. Они занимают маленькие помещения и предлагают уникальный продукт. А стагнация и закрытие ожидают «средний класс» ресторанов и магазинов — тех, кто не стал ни уникальным бутиком, ни крупной сетью.